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百叶包肉

  用料

  猪腿肉520g

  百叶16张

  盐适量

  鸡精适量

  料酒适量

  小葱适量

  姜适量

  百叶包肉的做法步骤

  1.准备好主料

  2.肉末中放入小葱,姜,盐,鸡精,料酒搅拌均匀

  3.百叶放入盆中,倒入开水浸泡10分钟

  4.取一张百叶铺平,把肉酱按长条形铺在百叶上

  5.用百叶的一角把肉卷起来

  6.在卷一次

  7.另外两个角对折

  8.继续卷一次

  9.把前面的的小三角折一下

  10.把百叶卷往上一卷,卷起来的时候正好把那个小三角压住

  11.棉线先放好,包好的百叶包放在棉线上面

  12.四个百叶包肉一卷,扎的时候松一点

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  14.放入适量水(我没有高汤,所以放了肉皮,肥肉代替高汤)

  15.煮开后放入盐,鸡精继续煮10分钟左右

  16.开小火,再煮10分钟即可,打开锅盖,用厨房剪剪去棉线就可食用

  小贴士

  棉线扎的时候一定要松,太紧有可能要弄断百叶包

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