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浮皮蛋茸羹的做法

用料
浮皮30-50克
鸡蛋1个
马蹄粉1汤匙
 
皮蛋茸羹的做法步骤

   1.浮皮浸泡变软后,锅里放清水,加几片姜和一个葱结,煮开后把浮皮放进锅里,倒点料洒煮1-2分钟。然后捞出切成小粒。

   2.鸡蛋打散备用,马蹄粉加点水调湿备用。

   3.另起锅,倒少许油,把姜丝爆香后,加清水3-4碗。煮开后,把切成粒的浮皮放进锅里,加点料酒。再次煮沸后,把火调成中火,加盐和鸡精,然后把湿马蹄粉倒进,搅拌均匀,汤变浓后,把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进锅里,

   4.一边倒,一边用汤勺轻轻搅拌。最后洒入葱花,煮至微沸就可熄火盛起来。

小贴士

   我好佩服JM们哦 ,这大热天在厨房边做美味佳肴,还要边拍做菜过程,真的太厉害了!
我真的很笨!边做边拍我手忙脚乱的,好怕一不小心相机一起下锅煮了!

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