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蚕豆酸菜丝粉汤的做法

用料
蚕豆300g
丝粉150g
瓶装酸菜适量
大蒜适量
食用油适量
适量
鸡精适量
 
蚕豆酸菜丝粉汤的做法步骤

   1.丝粉温水泡发。

   2.新鲜蚕豆剥皮,大蒜切末,酸菜切丝。

   3.蒜末下热油锅爆香,下酸菜丝翻炒1分钟。

   4.再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟。

   5.倒入适量清水煮开,至蚕豆瓣煮熟。

   6.最后放泡好的丝粉煮开,盐,鸡精调味即可。

小贴士

   小唠叨:
1.新鲜蚕豆比较嫩的话,煮制时间不宜过长,过长会致使豆瓣酥碎在汤里
2.蚕豆是营养极其丰富的蔬菜,含有很高的蛋白质和糖。蚕豆的嫩荚果是春末夏初的补淡蔬菜,无论炒、煮或者作其它荤素的配菜,或者作汤菜都具有翠绿清香,软嫩鲜美的风格。

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