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排骨海鲜豆腐汤的做法

    这是一道补钙,增强免疫力的汤,味道鲜美,操作简单,调料很少,保持原材料特有的鲜味,喜欢的看看:

    排骨海鲜豆腐汤用料工具

    主料:排骨(300克)豆腐(200)海带(50克)海参(2个)辅料盐(1小勺) 胡椒粉(3克)料酒(10克)葱(5克)姜(5克)
    厨具: 砂锅分类咸鲜砂锅一小时普通难度

    排骨海鲜豆腐汤的做法:

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    1.海带提前泡好,最好买厚点的鲜海带,我这是家里有干海带丝,就没去买。

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    2.排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除

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    3.冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)葱

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    4.烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)

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    5.准备其它食材

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    6.砂锅里面一次性添足热水,下排骨,烧20分钟左右,加葱

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    7.加海带,大约15分钟后

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    8.加白菜豆腐

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    9.继续煲汤,大约15分钟左右,加胡椒粉和盐

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    10.关火前加海参就可以

    小窍门:

    即食海参不适合长时间加热

    点击查看更多:豆腐汤的做法大全

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