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春笋甲鱼汤的做法

    给我奶奶补身子煲了一大锅。
甲鱼汤,要用活甲鱼炖,我不敢杀甲鱼,在菜市场这一步交给卖甲鱼的大叔代劳,至于那腥场面,直接省略1800字。

    主料

    甲鱼1只

    辅料

    香菇8朵  春笋1棵  枸杞10粒  红10颗  盐2勺  料酒2勺  纯净水1500毫升  葱段4段  姜片4片

    春笋甲鱼汤的做法

    1.杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳,回家切块,浸泡3小时。煮一锅清水,放入葱段姜片,2勺料酒,甲鱼块,煮5分钟。这一步是为了去除腥气,要煮够5分钟,不要下水就捞出来。

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    2.枸杞香菇用水泡发,红洗净,冬笋处理好(要事先煮一下)切块。

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    3.过水的甲鱼块和葱段,姜片,泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中,加入没过甲鱼块的纯净水。

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    4.启动电饭煲【煲汤】功能,进行第一个90分钟的煲制。

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    5.90分钟后,加入笋块,启动【煲汤】功能,进行第二个90分钟的煲制。

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    6.180分钟煲汤完成后,加入红枸杞

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    7.加盐调味,最后炖20分钟。即可。

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    8.用砂锅煲的方法一样,只要时间足够,汤就好喝。

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    烹饪技巧

    煲汤很简单,只要时间足够。

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