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菠菜粉丝拌毛蛤的做法

时令的菠菜,配以特产的龙口粉丝,再加上时令的海鲜,或是毛蛤,或是新鲜的花虾。或佐以蒜泥,或配上辣椒油,或者是传统的芥茉油来配,各有风味,是大鱼大肉之后的清淡小菜。做菜网就为大家带来菠菜粉丝拌毛蛤的家常做法,喜欢大家能够喜欢。

<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a><a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>拌毛蛤

  所用材料:菠菜,毛蛤,粉丝辣椒油,盐,芝麻

     具体做法:

  1.毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。

  2.锅中水烧开,加入毛蛤,煮至开口捞出取蛤肉,用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。

  3. 粉丝入沸水中煮软捞出。

  4. 菠菜用淡盐水泡半小时洗净。入沸水锅中略焯。

  5. 捞出后投入冷水中,放凉拌净水份。

  6. 将清洗过的蛤肉,挤过水份的菠菜,焯软剪短的粉丝放在一起。

  7. 用一勺辣椒油,二勺米,少许味极鲜,适量盐,少许芝麻油调成碗汁。

  8.拌匀后倒入菜中。

  9.拌匀后即可食用。

  小贴士

  1、毛蛤要挑开口吐舌头的,那样新鲜。

  2、焯菠菜时,在水中放几滴食用油,可保持菜色翠绿。

  3、碗汁请根据个人口味调整用量。

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