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麻辣豆腐干怎么做?

  菜系及功效:素斋菜 健脾开胃食谱营养不良食谱

  口味:麻辣味 工艺:炒

  麻辣豆腐干的制作材料:

  主料:香干300克

  辅料:花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克

  调料:盐4克,味精2克,花生油50克

  麻辣豆腐干的特色:

  色泽金红,干香麻辣。

  1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;

  2. 红干椒切碎;

  3. 花椒粒用油炸一下捞出,擀碎;

  4. 勺内加宽油烧热,下入豆腐干丁炸一下,捞出控油;

  5. 勺内留油40克,放入辣椒、花椒面炝锅;

  6. 倒入豆腐干丁炒匀,撒入精盐味精炒匀出勺。

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