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葱爆羊肉的做法谁知道

主料  羊肉300克鸡蛋1个

调料  大葱3根、精盐1/2茶匙、酱油1茶匙、绍酒1茶匙、味精1/4茶匙、湿淀粉适量

材料:   

切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,   

调料:   食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,      

做法:   

1.羊肉酱油味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干,   

2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段,   

3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出,   

4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白、香油、白糖,   

5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。   

特点:   葱香肉嫩,色泽红亮。   

厨师一点通:   大葱必须要炒透,否则葱的香味不能完全出来。

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