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清蒸文蛤

用料
猪瘦肉150g
鸡蛋1个
文蛤750g
淀粉适量
适量
适量
适量
适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
麻油适量
蒸鱼豉油适量
 
清蒸文蛤的做法步骤
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   1.用刀从缝隙把文蛤劈开。

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   2.用水漂一下,沥干水份。

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   3.肉馅用一个蛋清,盐,葱,姜,糖,鸡精料酒拌匀(盐少放文蛤有点咸)。

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   4.把肉馅嵌入文蛤,用大火清蒸6分钟。

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   5.把蒸好的文蛤里多余的水倒出来。

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   6.用少许油,倒入蒸文蛤水,加水淀粉,葱花,胡椒粉,蒸鱼豉油,中火煮。

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   7.勾芡,最后淋上麻油既可。

小贴士

   蒸的时间不要太久。

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