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巴西风味芝士面包的家常做法

    战斗了一个上午,新鲜出炉的巴西风味芝士面包蹦出炉了。

    怎么形容它呢?口感有点像油条,烤时间稍长的话,外皮酥脆,内部绵软,摸样乍一看又有点像泡芙,做法就有点像,里面大洞加小洞的。

    没事的时候一口一个,像嚼干酪的感觉。卡士的这个烤箱够大容积,在一个平层我就把这二十多个小豆一起烤好了,省事啊。

    其实叫它面包太勉强了,没有酵母,没有发酵过程,我也是醉了,也许就是长的有点像的缘故吧。

    巴西风味芝士面包

    配料(28个芝士面包):牛奶(1杯)240g,色拉油(半杯)90g,盐一小勺,木薯粉280g,鸡蛋2个(小点的,要不感觉太稀了),帕玛森芝士碎(1杯或者1杯半)100g(或者用车达芝士碎)。

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    巴西风味芝士面包的做法

    1、锅中加入牛奶、色拉油和盐,在火上加热至沸腾。

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    2、趁热倒入放满木薯粉的盆中,搅拌至基本看不到干粉。

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    3、分两次加入鸡蛋液,用手搅拌,或者用厨房机搅拌顺滑。瞧,拉长丝的状态。

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    4、加入奶酪,搅拌均匀。看看我的黄金车达芝士。第一次我用的是帕玛森芝士碎,但是第一次不是很满意,第二次没有了帕玛森芝士了,只能用车达芝士,外加点马苏里拉芝士碎取代,感觉口感也没有太大的变化。

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    5、沾水或者抹油将其揉成小团,大概乒乓球大小。

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    6、烤箱预热170度烤30分钟。出炉后密闭保存,如果不酥脆的话,还可以烤箱小烤一下。

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    瞧,里面蓬松。外面黄金小斑点。

    配上各种酱,开吃。

    第一次做,没经验,感觉太黏太稀,后面又加了50g木薯粉,结果成小球状,但是里面太密,孔洞细小。

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    第二次做,虽然没有第一次圆球状,但是内部组织满足要求。

    一下子做了这么多小球,估计我都要吃腻了。。。其实这是款零失败率的面包,就看你怎么要求自己,烫面的,或者不烫面直接搅拌入马芬模的也可以,

    巴西风味芝士面包食材搭配小提示

    牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,不利于人体健康。

    韭菜牛奶不能一起吃:韭菜牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

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