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南瓜蝴蝶卷的家常做法

    南瓜蝴蝶卷那抹清爽的柠檬黄突然让我想起了那个小城的夏天,那一阵阵喧闹的蝉声和蝉声里的美好童年。春闻鸟鸣,夏听蝉叫,城市里没有蝉的夏天是寂寞无趣的。

    蝴蝶卷颜值超高,却简单好学。就是白面团和南瓜泥面团的组合,朴素的南瓜却能让食物颜值飚升,清甜美味,营养价值也非常高,爱折腾的妈妈们赶快动手吧,这个颜色和造型一定会讨小公举的欢心。

    盛夏那抹清爽的柠檬黄:蝴蝶卷

    白面团配方:普通面粉100克,清水50克,酵母1克,细砂糖少许(可省)。

    南瓜面团配方:普通面粉100克,南瓜泥45克,酵母1克。

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    蝴蝶卷的做法

    1、酵母溶于水中静置2分钟,缓缓倒入面粉中。

    2、边倒边搅拌成雪花状。

    3、揉成光滑的面团,盖上比较大的容器,防止风干。

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    4、南瓜去皮切小块,上锅蒸约10分钟。

    5、用勺子背碾成南瓜泥。

    6、南瓜泥放凉后混合酵母,加入面粉中。

<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>蝴蝶卷的做法步骤4-6

    7、南瓜面团也揉至光滑,和白面团一起盖上容器发酵至2倍大。

    8、白面团取出,排气后加适量面粉揉至光滑,擀成长方形大片。

    9、南瓜面团揉光滑后擀成同样的长方形大片。

<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>蝴蝶卷的做法步骤7-9

    10、将南瓜面团平铺在白面团上面,将四边修整齐。

    11、沿长边卷起。

    12、将两头修平后切成8等份。

<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>蝴蝶卷的做法步骤10-12

    13、每两份切面朝上相对摆放,用两只手掌往中间轻轻挤紧一点儿,使得花卷生坯略变长。

    14、用筷子在底部三分之一处夹一下,做出蝴蝶造型。

    15、摆放在垫了笼面的蒸锅中,每个花卷之间要留有足够的空隙。

<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>蝴蝶卷的做法步骤13-15

    16、醒15分钟后,开大火上汽后转中火蒸约15分钟。

    17、关火后焖3分钟再开盖。

    18、取出放烤网上晾凉,吃的时候蒸热即可。

<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>蝴蝶卷的做法步骤16-18

<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>蝴蝶卷

    蝴蝶卷的做法小贴士

    1、南瓜水分含量不同,请注意调整南瓜的用量,南瓜面团本身比较容易发粘,如果觉得不好操作,那就只能加面了。

    2、在白面团上面铺南瓜面团的时候,可以轻刷一层水,刷很少啊,这样两种面团贴合的更紧。

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    3、卷起的时候要紧一点,但也别拉扯。

    4、如果你的蒸锅锅盖滴水,试试用笼布包一层,否则滴上水会很难看。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

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