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葡萄干纸杯蛋糕的做法

为宝宝周末外出游玩准备的小蛋糕,加了三种葡萄,口感非常好,宝宝特别喜欢。因为加了葡萄,所以糖用得不多。戚风蛋糕的做法,最后用纸杯烤,非常省事。

葡萄纸杯蛋糕用料工具

主料:鸡蛋(3个)低筋面粉(55克)牛奶(35克)玉米油(30克)白糖(20克)葡萄(40克)辅料 玉米淀粉(1茶匙) 精盐(1克)
厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烘焙一小时普通难度

葡萄纸杯蛋糕的做法:

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1.用了三种葡萄,红提,青提和黑加仑,用清水浸泡10分钟,洗去杂质,

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2.用厨房纸吸干葡萄表面的水分,

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3.加玉米淀粉拌匀,

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4.打蛋盆中加入3个蛋黄,5克绵白糖,牛奶玉米油和精盐

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5.用手抽充分搅拌均匀,

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6.筛入低筋面粉

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7.搅拌至顺滑无颗粒的糊状,

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8.另取一个打蛋盆,加入3个蛋清,加入20克绵白糖,用电动打蛋器打至干性发泡,提起打蛋头,有一个直立尖角的状态,

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9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,

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10.用刮刀翻拌均匀,

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11.再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中,与剩余的蛋白霜再翻拌均匀,

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12.加入葡萄

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13.略微拌几下,

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14.将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯中,8分满,

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15.入预热好的烤箱,中层,150度,上下火,烤25分钟,关火后利用余温焖15分钟再出炉。

小窍门:

1.葡萄玉米淀粉提前拌一下,可以防止其在蛋糕糊中沉底,2.模具用的是12连模,正好烤一盘。

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