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芝麻酱馒头卷的做法

    芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以芝麻酱为佳。
    根据采用的芝麻材料颜色,可分为白芝麻酱和芝麻酱。根据用途来看,火锅麻酱是常见的一种,麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
    芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;
    芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;

    主料

    小麦面粉500克  水250克

    辅料

    芝麻酱2茶匙  香油5克  酵母4克

    芝麻酱馒头卷的做法

    1.准备一个大点的容器,放入面粉,酵母,慢慢加入水,先将面粉搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大,

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    2.将发酵好的面团,取出,排气,揉圆

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    3.擀成一张大的饼状

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    4.准备一个碗放入2少芝麻酱,加入适量香油搅拌均匀,备用

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    5.抹上调好的芝麻

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    6.从下往上卷起

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    7.卷好后

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    8.再切成段

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    9.切好的段

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    10.准备好蒸锅,放入切成段的芝麻酱卷,盖上锅盖,进行2次发酵12分中

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    11.开大火蒸20分钟即可。

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    烹饪技巧

    芝麻酱一定要加香油拌匀,如不加香油,会不好抹。

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