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素馅柳叶包的做法

    素馅包子是我的最爱,尤其西葫芦鸡蛋,百吃不腻啊啊哈哈~~亲们学会了方法,想吃啥馅包啥馅。

    主料

    普通面粉400克  水220克  西葫芦1个  鸡蛋3个  木耳适量

    辅料

    糖10克  酵母粉3克  葱姜碎适量  盐适量  植物油20克  香油适量

    素馅柳叶包的做法

    1.面团所有材料倒入盆内,先用筷子搅成絮状,再用手活成光滑的面团,盖保鲜膜醒发。

素馅柳叶包的做法

    2.面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散,加入足量的盐,就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里,炒成鸡蛋碎。晾凉备用。

素馅柳叶包的做法

    3.西葫芦清洗干净,擦成丝,简单剁碎,挤干水分。

素馅柳叶包的做法

    4.木耳泡好,洗净,切碎。

素馅柳叶包的做法

    5.葱姜切碎。

素馅柳叶包的做法

    6.挤好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内,加入木耳碎,葱姜碎搅拌均匀。

素馅柳叶包的做法

    7.加入香油鸡粉搅拌均匀。馅就做好了。

素馅柳叶包的做法

    8.面团发至两倍大,取出,案板撒适量手粉,排气,揉匀,均分成15个小剂子。

素馅柳叶包的做法

    9.取一个小剂子,擀成圆片,放入馅

素馅柳叶包的做法

    10.用右手往里推进去一个小褶子。

素馅柳叶包的做法

    11.然后左边捏一个褶子,右边捏一个褶子,左右交替全部完成。

素馅柳叶包的做法

    12.完成。

素馅柳叶包的做法

    13.漂亮的小小柳叶包就完成了。其他依次做好。

素馅柳叶包的做法

    14.放入笼屉内,醒发20分钟。

素馅柳叶包的做法

    15.凉水上锅,旺火足气15分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子。

素馅柳叶包的做法

    16.好了出锅。

素馅柳叶包的做法

    烹饪技巧

    1、面团不能发过,两倍大就好,发过的面团不光滑。发好的面团尽量揉匀,多揉一会儿,蒸出来的包子才会光滑。 2、新手可以少放一点馅,容易包。 3、刚开始不熟练,可能包不好,多练几次就好了,我刚开始包的也是很难看的嘿嘿。 4、包好的包子醒发时间也不是固定的,看包子状态,包子看起来饱满,圆润,就可以开火了。 5、凉水上锅,,关火3-5分钟后再打开盖子,防止水分滴在包子上影响颜值。。 6、馅料可随意,喜欢什么馅就做什么馅好了。(因为我吃素,所以做素馅喽)。

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