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奶油椰香软心蛋糕

用料
奶油香芋50g
鸡蛋2个
椰浆适量
牛油30g
砂糖40g
椰丝适量
奶油椰香软心蛋糕的做法步骤

   1.牛油加热溶化,倒入香芋馅内搅拌均匀,加入适量椰丝(按照个人爱好)搅拌均匀,分2次倒入椰浆搅拌均匀。

   2.蛋黄蛋清分离,蛋黄分次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。

   3.面粉筛好后和盐,泡打粉,香草粉混合搅拌均匀分2次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。

   4.蛋清加入几滴白用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

   5.蛋清分2次加入蛋黄糊内,好像炒菜一样从下往上翻搅拌均匀。

   6.蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。

   7.烤箱180度预热10分钟,改170度烤箱中层烤10-15分钟后改160度烤10-15分钟后再改150度烤5-10分钟左右即可。取出模型倒扣完全放凉后即可脱离模型撒椰丝切块享用。

小贴士

   不过我发现,香芋是个好东西,因为让蛋糕口感湿润味道也不错。更重要的是,好几次用香芋做蛋糕发现很少出现回缩,开裂,严重塌陷的现象。估计是馅料和蛋糕很好融合阿!

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