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蓝莓奶香蛋糕的做法

  Blueberry Streusel Muffins。不同于普通的马芬,此款奶香味超浓,最上层很香酥,有点像菠萝包的口感!里面有超诱人的整颗蓝莓,吃起来不会太甜。因为有新鲜蓝莓牛奶,是比较健康的点心!

  蓝莓奶香蛋糕用料工具

  主料:低筋面粉(390克)白砂糖(200克)冷藏的无盐黄油(113克)蓝莓(270克)鸡蛋(2个)牛奶(240ml)融化的无盐黄油(28克)辅料 泡打粉(10克)盐(1勺) 香草精(1茶匙)

  厨具: 电烤箱分类Muffin玛芬烘焙奶香烤半小时简单难度

  蓝莓奶香蛋糕的做法:

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  1.28克的无盐黄油隔水融化!

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  2.准备好材料,鸡蛋回温,新鲜蓝莓洗净沥干水分!

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  3.鸡蛋打散

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  4.加入香草精和牛奶

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  5.搅拌匀待用

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  6.低筋面粉,泡打粉,细砂糖,盐全部过筛

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  7.冷藏的黄油(不要提前从冰箱里拿出来)切很小块

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  8.加入粉类里,用手搓匀至黄油消失

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  9.成面屑状即可,上下拌匀

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  10.取出150克的混合面粉,备用,铺在蛋糕上!

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  11.加入蓝莓

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  12.把鸡蛋牛奶混合液体倒入面粉里,拌匀至粉状消失!

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  13.准备好烤盘,我用了24个小的烤杯和8个大的烤杯(如果没有小的烤杯,就准备16个大的烤杯)

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  14.把融化的黄油,倒入之前乘出来备用的混合面粉里

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  15.拌匀至黄油完全被面粉吸收

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  16.铺在蛋糕的最上面,稍微按压一下

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  17.面糊装8分满即可,把面屑铺在蛋糕上,稍微按压一下!

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  18.放入提前预热的烤箱里,中层,180度20分钟(小的蛋糕180度15分钟)(烤至表面有一点金黄色即可

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  19.如果没有纸杯的,记得在烤盘上刷上一层油

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  20.满满的蓝莓呀!新鲜的蛋糕口感最好,里面有点余热,软糯香甜,最上层口感酥香!


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