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蒸蛋糕的做法

    有幸得到了松下NU-JK100W原味炉得试用,这款小家电是集烤箱、空气炸锅、微波炉、酸奶机、消毒柜和蒸箱为一体的原味炉! **蒸蛋糕真的不上火,小孩都能背出的广告词!一直想试试,于是连夜就试了它的蒸汽功能!用的是原气蒸,特别好用!比传统蒸锅方便多了,不用担心水烧干、不用担心太多的水珠滴落在食物表层!

    蒸蛋糕用料工具

    主料:低粉(80克)鸡蛋(2个)细砂糖(75克)麦芽糖浆(15克)辅料盐渍樱花(数朵) 白(2克)盐(少许)
    厨具: 其它分类蛋糕甜味蒸一小时简单难度

    蒸蛋糕的做法:

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    1.松下NU-JK100W原味炉取下水箱,加满纯净水

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    2.把水箱安装好

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    3.2个鸡蛋分蛋黄、蛋白,把蛋黄搅匀加入麦芽糖浆,我加的是玉米糖浆继续拌匀备用

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    4.蛋白里加点白、盐和三分之一白砂糖

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    5.中快速打至起泡后分次加入余下砂糖,慢速打至软性发泡,砂糖完全融化

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    6.加入蛋黄糖浆液,慢速打至均匀,再加入过筛低粉

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    7.用刮刀翻切拌匀至面糊光滑无颗粒

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    8.将面糊装入小模杯十成满,轻磕,搅去表面气泡,小心放上樱花(盐渍樱花提前用水浸泡)

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    9.模具放在烤盘上,放入烤箱下层旋转按钮旋转原气蒸按下决定键。然后用旋钮定时20分钟。按下开始键

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    10.蒸好后取出即可

    小窍门:

    因为没有加油、牛奶和烘烤,鸡蛋的腥味有点重,所以建议加点香草籽、香草精或者柠檬屑进去提香!

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