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香茄蛋饼

用料
茄子300g
鸡蛋3个
面粉75g
牛奶150ml
适量
胡椒粉适量
适量
 
香茄蛋饼的做法步骤
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   1.茄子洗干净去蒂切成薄片备用

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   2.茄子用少许盐腌一下

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   3.鸡蛋打散

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   4.面粉和牛奶先混合均匀,再倒入蛋液搅匀,糊静置一会儿.

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   5.小葱切碎,加入蛋糊中,调入胡椒粉和盐,拌匀

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   6.锅加热,放入茄子片,淋入适量油,快速转下锅将每片茄子都沾上油,快速翻面让另一面也沾上点儿油

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   7.小火煎至茄子两面都呈金黄色时,倒入蛋糊液,轻轻转开薄薄一层就可以了。中火煎至底面金黄,翻面再煎至金黄即可出锅

小贴士

   茄子片不能切得太厚,不然容易脱离蛋饼

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