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芒果糯米糍的做法

    三伏天的暑意还在作最后的挣扎,来点养眼、养胃的清凉小点心吧。糯米糍其实是和大福、麻薯都差不多的可以凉食的点心,其外皮与冰皮月饼的外皮亦是一类东西。

    芒果糯米糍用料工具

    主料:米粉(140克)澄粉(40克)糖(20克)食用油(20ml)水(180ml)芒果(1个,中等大小)糯米熟粉(现炒)(20克左右)辅料无
    厨具: 蒸锅、炒锅分类甜品小吃甜味蒸一小时普通难度

    芒果糯米糍的做法:

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    1.两种主料:在大超市或烘焙原料店都可以买到

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    2.两样面和糖加水活成面糊

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    3.再放油调匀

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    4.上锅蒸10分钟左右

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    5.生米粉用炒锅炒熟作手粉,不加油,最小火,约炒3、4分钟

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    6.蒸好后的样子

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    7.面团稍搅打

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    8.微凉后戴上一次性手套,在案板上反复揉一会儿

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    9.揉过的面团更细腻

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    10.分成若干小团

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    11.芒果切成小块

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    12.取一块小面团压扁

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    13.放上芒果

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    14.包住合拢,芒果水份大,有些滑,不像紫薯容易Hold

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    15.揉圆

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    16.在熟米粉里滚一下就OK啦

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    17.最外层的米粉换成椰丝,其实是很常见的做法,无奈家里有人不吃这个

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    18.放进纸托里更漂亮吧

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    19.芒果切成方型块,成品的横断面才好看

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    20.不然就是这个样子滴

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    21.这个量一共做了6个,面团因为不是纯糯米的,所以没有驴打滚做着那么粘手

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    22.早上做的,除了牛奶,另配了沙拉

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