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南瓜金钱卷面包的做法

    用蔬菜做烘焙是我一贯的做法。南瓜萝卜掺进面粉里都会使面粉的颜色十分漂亮,同时营养还更上一层楼。这次我做的是南瓜金钱卷面包,烘烤的时候我直接盖了锡纸,没让面包顶部上色,成品一个个金灿灿的,新年烘烤很吉祥哦。

    南瓜金钱卷面包用料工具

    主料:盐3(3g)高筋面粉(300g)奶粉(250g)糖(40g)玉米油(30g)南瓜泥(160g)全蛋液(50g)酵母(3g)辅料表面涂蛋液(适量)椰蓉(适量)
    厨具: 电烤箱分类烘焙其它烤数小时高级难度

    南瓜金钱卷面包的做法:

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    1.南瓜切片用蒸锅蒸20分钟蒸熟。

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    2.蒸熟的南瓜趁热碾成泥,非常容易。

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    3.取160g南瓜泥,以及全蛋液,玉米油,糖,盐放入面包桶内

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    4.筛入面粉和奶粉,放入酵母,启动面包机发面程序

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    5.90分钟后面发好

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    6.面团取出揉匀排气松弛10分钟

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    7.把面团分成均匀的8个剂子

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    8.每个面剂子先擀成长一点的椭圆形

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    9.卷起

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    10.在把面剂子顺过来,扭转90度擀成长条形。不要太宽。窄一点,越长越好。我擀的面剂子大约4cm宽,越长越好

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    11.卷起,一份为二。如此依次全部做完

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    12.我用不粘烤盘,如果是普通烤盘要铺上油纸。把做好的剂子摆盘。盖好。二次饧发

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    13.二次饧发2倍大。涂上蛋液,撒上椰蓉

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    14.烤箱预热170度,烤盘放中层。上下火,烘烤50分钟。我喜欢原色,所以直接就盖上锡纸了,这个随意,但要注意观色

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    15.烤好非常漂亮

    小窍门:

    最后的面剂子要擀的宽面窄一点,越长越好。如果太宽,二发后面剂子会倒。烤箱时间根据自家烤箱性能调节。

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