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花式豆沙面包的做法

用料
高筋面粉300克
奶粉15克
鸡蛋40克
豆沙馅300克
白糖40克
1/2小勺
酵母粉1小勺
140克
黄油30克
 
花式豆沙面包的做法步骤

   1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状,进行基础发酵;

   2.发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟;

   3.小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口;

   4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。

   5.面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧;

   6.排入烤盘进行最后发酵;

   7.发酵好的面团刷上一层蛋液;

   8.烤箱预热至180度,烤焙20分钟;

小贴士

   据说除两个全蛋外再加入4个蛋黄,比较容易有熔岩效果,下次我也试试哈~~

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