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加州面包的做法

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  天气热的时候不要辜负做面包的好机会哟~ 我打算最近死磕面包,尤其是吐司,因为自己做的总是不如面包房里面做的柔软,孔洞也会稍微大一些,组织在靠近面包盒的地方还会有沉积,宗旨是不大如人意,面包吐司戚风都是考验基本功的,说好就是好来不得半点虚假,不像是加一点特殊的

  调料:馅料就能遮掩过去,要想好好烘焙,真得好好的过了这一关。 这个是加州面包的配方,我是完全按照配方的计量,对于我的口味来说有一点过于甜了,下次减少一点糖的含量。

  加州面包用料工具

  主料:

  高筋粉   (225g)         低筋粉   (25g)         砂糖   (45g)         橄榄油   (30g)         清水   (120g)

  调料:                                  食盐   (3g)        酵母   (3g)

  厨具:                               面包

  加州面包的做法:

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  1.在面包桶里放入橄榄油30g

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  2.加入25g打碎的鸡蛋

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  3.加入120g清水

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  4.高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面,最上面挖一个小坑加入酵母

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  5.面包桶开启一个发面程序

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  6.然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大

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  7.整理成橄榄形或者椭圆形,然后上面随便剪几个口子

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  8.二次发酵好了之后范进烤箱里面,170度25分钟即可~

  

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