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香肠肉松面包卷的做法

  料足的面包就是好吃,葱香、肉香、奶香。土豆泥的加入使面包口感更加柔软,减慢面包老化的时间。土豆控的朋友快来试试吧。

  香肠肉松面包卷用料工具

  主料:

  髙筋面粉 (200克) 土豆泥 (50克) 全蛋液 (35克) 清水 (65克) 肉松 (适量) 沙拉酱 (适量) 香肠 (2根) 辅料 奶粉 (10克) 细砂糖 (15克) 干酵母 (4克) 黄油 (15克)

  厨具: 微波炉、电烤箱 分类 面包 烘焙 咸甜 烤 数小时 普通难度

  香肠肉松面包卷的做法:

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  1.土豆去皮切小块放在饭盒里,送入微波炉高火叮8分钟。

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  2.趁热用勺子压成土豆泥,放凉。

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  3.取出50克土豆泥,称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。

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  4.搅拌成团无干粉,放入面包桶。

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  5.启动面包机,第一个和面程序13分钟。

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  6.程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙的薄膜,加入软化的黄油,启动第二次湖面程序,13分钟。

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  7.程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片光滑的薄膜,适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。

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  8.香肠切小粒,香葱切碎。

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  9.面团体积两倍大,发酵完成。

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  10.取出面团,撒干粉防粘,松弛10分钟。

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  11.擀成薄厚均匀的长方形面片。

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  12.均匀抹一层沙拉酱。

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  13.撒一层肉松,撒葱花、撒香肠粒。

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  14.卷起成长条形面卷,收口捏紧。

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  15.用利刀均匀分等份。

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  16.切面向上排在铺好油纸的烤盘上,二次发酵。

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  17.发酵挖成,在面包表面刷一层全蛋液,送入预热180度的烤箱中层,上下火烤25分钟。

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  18.烤好的面包卷,放凉后密封保存。

  小窍门:

  1、土豆泥加入面包中,起到汤种的作用,面包老化减慢,口感更加柔软。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 3、夏季气温较高,酵母不用化开,直接加入面粉中也没问题。 4、气温较高,面包机揉面最好打开盖子,用冰水。

  

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