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蔓越莓奶酪面包

  用料

  高筋粉200克

  即溶酵母粉3克

  牛奶100克

  细砂糖10克

  黄油10克

  盐0.25小勺

  蛋白25克

  蔓越莓奶酪馅:牛奶1小勺

  奶油奶酪40克

  蔓越莓干10克

  糖粉15克

  玉米粉5克蔓越莓奶酪面包的做法步骤

  1.除黄油外的所有材料揉成光滑面团。

  2.加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜。

  3.盖上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟,大出个2-2.5倍。

  4.面团发酵时可以做蔓越莓奶酪馅。做法:奶油奶酪室温软化后分别加入糖粉及牛奶搅匀,再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀搅成奶酪糊备用。

  5.发醇好的面团分割成4份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟。

  6.擀成13-14cm的椭圆形,翻面后铺上1/4量的奶酪糊,将面包卷成橄榄形,正面向上放入烤盘。

  7.盖上保鲜膜进行最后发酵35分钟。大出个1-1.5倍。

  8.表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开几个小口。继续发酵5分钟。

  9.预热烤箱170-180度,中层,18-20分钟。小贴士

  话说现在这种天气做面包真的是一流的好啊~~~揉面在空调房里,发面的话就放在有太阳的地方就能发的特别大,特别好。真棒,天气凉的时候发面太麻烦了~~~

  做好了赶紧麻利儿的打包给孕妇送去。。。我很期待她小宝宝的降生,应该会很好玩,到时候我就有的祸害了~~嘎嘎~~~


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