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肉松面包卷的做法

    用自制的沙拉酱、肉松面包卷,吃起来味道更独特、鲜美,但由于沙拉酱是用生蛋黄制作,生吃不太放心,所以我只在面包进烤箱前涂上点沙拉酱,这样,既能尝到其美味,又没有后顾之忧,安全第一。

    肉松面包卷用料工具

    主料:高筋面粉(250克)奶粉(10克)酵母(2克)牛奶(100克(根据面粉吸水程度适当增减))糖(25克)盐(3克)玉米油(15克)鸡蛋(1个)辅料 肉松(适量) 蜂蜜(适量) 沙拉酱(适量)葱花(适量) 芝麻(适量) 火腿(适量)
    厨具: 电烤箱分类面包烘焙甜味烤一小时普通难度

    肉松面包卷的做法:

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    1.准备好所有食材。

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    2.将高粉、糖、盐、奶粉牛奶鸡蛋混合成面团,揉至糖完全融合后,加入酵母揉至出粗膜。

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    3.分5次加入玉米油(每次将油与面团揉匀后再另加入油,要少量逐步加入油才能揉匀),揉至完全扩展状态(出薄膜)。

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    4.面团发酵约1小时至二倍大。

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    5.取出排气,放在一张油纸上擀成烤盘形状及大小。

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    6.放入烤盘,盖上保鲜膜,置温暖处二次发酵至二倍大。

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    7.发酵好后用叉子叉些洞,排气。

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    8.涂上一层自制的沙拉酱。

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    9.洒上葱花、芝麻火腿碎。

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    10.预热烤箱,上下火,中下层,130度烤25分钟(视自家烤箱温度而定)。

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    11.烤好后取出晾凉。

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    12.在正面盖上一张油纸,倒扣过来。

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    13.抹一层蜂蜜,洒上一层肉松

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    14.用擀面杖卷着油纸把面包卷起来,卷好后定型15分钟。

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    15.取下油纸,切段,两面抹上蜂蜜、沾满肉松,大功告成。

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    16.成品图。

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    17.成品图。

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    18.成品图。

    小窍门:

    1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。面包不要烤得太干,否则难以卷起。

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