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蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干

  蛋黄饼干,没有华丽的外表,朴实无华却香酥诱人。70后80后的同学,大概小时候都吃过这种饼干,酥脆的滋味勾起孩提时代的回忆。还等什么?简单易得的美味小饼干做起来喽!

  蛋黄饼干用料工具

  主料: 低筋面粉 (80g) 蛋黄 (3个)

  调料: 细砂糖 (45g)

  厨具: 电烤箱

  蛋黄饼干的做法:

蛋黄饼干

  1.蛋黄放到无水无油的容器中,加入细砂糖。

蛋黄饼干

  2.用电动打蛋器打发至颜色发白,出现纹路(提起打蛋器蛋糊滑落下来纹路不会立即消失)。

蛋黄饼干

  3.筛入低筋面粉

蛋黄饼干

  4.上下翻拌均匀成面糊。

蛋黄饼干

  5.把面糊装入一次性裱花袋中,在垫有油纸的烤盘上挤出小面糊团。

蛋黄饼干

  6.放入预热好的烤箱中,上火170度,下火140度,烘烤15分钟至表面呈金黄色即可。

  小窍门:

  1.由于材料的量不多,所以我采取一次加糖打发。 2.拌面糊的时间切勿过长,以免影响口感。 3.如果一次吃不完,请待饼干凉后密封保存,以防回潮。 4.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。

 

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