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小萌猴饼干的做法

    小萌猴饼干用料工具

    主料:低筋粉(90克)糖粉(25克)可可粉(5克)辅料 黄油(50克)鸡蛋液(13克)
    厨具: 电烤箱分类下午茶烘焙甜味烤数小时高级难度

    小萌猴饼干的做法:

    小萌猴饼干

    1.黄油软化加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀

    小萌猴饼干

    2.搅打均匀的黄油倒入鸡蛋液搅打均匀

    小萌猴饼干

    3.搅打好的状态

    小萌猴饼干

    4.筛入低筋粉

    小萌猴饼干

    5.用手揉成团

    小萌猴饼干

    6.分成一大一小的面团,大概是一个1/3,一个2/3分量

    小萌猴饼干

    7.小的加入可可粉揉匀

    小萌猴饼干

    8.小面团分成五个面团,两个食指头大小,两个拇指头大小

    小萌猴饼干

    9.原味面团取出两个拇指大小的面团,搓成20CM长的面条,可可口味食指大小的也搓成20CM长的面条,放入冰箱冷冻8分钟

    小萌猴饼干

    10.剩余的原味面团分成2个一大一小的面团

    小萌猴饼干

    11.取大的原味面团搓成2,0CM长条,用小筷子压两条大小平衡的痕

    小萌猴饼干

    12.取出冻硬的可可面条放入卡痕,这是猴子的眼睛

    小萌猴饼干

    13.把小的原味面团也搓成20CM的面条,稍稍压扁,盖在大的原味面团上

    小萌猴饼干

    14.盖上后,用手轻搓揉成圆形

    小萌猴饼干

    15.大面团朝上,用勺子把压出一条0.3CM的痕,放入冰箱冷冻,这是猴子的脸

    小萌猴饼干

    16.把拇指大小的可可面条压扁

    小萌猴饼干

    17.放上冻硬的原味面条

    小萌猴饼干

    18.细细包住原味面条,放入冰箱冷冻,这是猴子耳朵

    小萌猴饼干

    19.可可口味大面团擀成20*20的方形面片

    小萌猴饼干

    20.放上稍冻好的原味面条

    小萌猴饼干

    21.细细包裹好

    小萌猴饼干

    22.把猴子的耳朵面条取出按在两旁,用保鲜袋包住冷冻1小时

    小萌猴饼干

    23.取出切片,稍稍整下,放入上下火170度预热好的烤箱中层烤制18分钟,期间大概8分钟后加盖锡纸

    小萌猴饼干

    24.放凉后用少许食用色素画上鼻子嘴巴即可

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