墨西哥红豆包里面用到的馅就是之前发的菜谱“蜜红豆”,没有的话也可以用市面上卖的豆沙馅,老实说,我不喜欢,只喜欢一口咬进面包里,里面有一颗颗的红豆,粉粉糯糯的在诱惑我~~~ 墨西哥红豆包用料工具 主料: 蜜红豆 (适量) 高筋面粉 (240克) 蛋 (2个) 牛奶 (110克) 黄油 (75克) 低粉 (50克) 糖 (28克) 盐 (2克) 糖粉 (45克) 调料: 无 厨具: 面包机、电烤箱 墨西哥红豆包的做法: 1.把中材料放在面包机里,高筋粉120克,酵母3.5克,牛奶100克 2.发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状 3.加进主材料高粉 120克,蛋 1个克,盐, 2克,糖 28克 4.面团材料拌均匀后加入黄油30克 5.拌至出手膜 6.发酵2.5倍 7.取出面团分6等份,静置20分钟 8..取一份面团,擀成圆片状 9.放上适量的蜜红豆 10.面团包好红豆,收口朝下放纸托内 11..放温湿处发酵 12.在面包发酵时就做墨西哥面糊 13.先取45克切小块的黄油,加进糖粉拌均匀后,取一个蛋分三次加入,最后加低粉50克,拌均匀即可待用 14..把墨西哥面糊放进袋子内,挤在发酵1.5倍大的面坯上 15..烤箱180度,放进面坯,烤20分钟左右,即可取出晾凉食用