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糯米烧卖的做法

  咸香可口的江南小点,糯米饱含肉香,咬一口软糯鲜美,最适合周末和家人一起分享~~~

  糯米烧卖用料工具

  主料:糯米(100克)面粉(100克)猪肉馅(50克)水发香菇(3朵)辅料葱(适量)姜(适量)盐(适量)糖(适量) 白胡椒粉(少许) 酱油(适量)

  厨具: 蒸锅、炒锅分类面食主食咸鲜蒸数小时普通难度

  糯米烧卖的做法:

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  1.糯米事先浸泡4个小时。

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  2.准备50克猪肉馅。

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  3.水发香菇剁碎备用。

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  4.100克面粉中加入60克沸水,不烫手后揉成面团。

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  5.饧面的时候,泡好的糯米沥干,加入100克水,上锅蒸制,水开后蒸30分钟。

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  6.饧好的面分成8个剂子揉圆待用。

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  7.起锅加少许油,油热后爆香葱姜末。

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  8.下肉馅翻炒至变色。

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  9.加适量酱油上色,再加入香菇碎略炒。

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  10.关火,放入蒸好的糯米饭拌匀,再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀,烧卖馅就做好了。

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  11.取一个面剂子,擀成薄圆面片,放入馅料,向上慢慢收口包成烧卖。

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  12.蒸锅的篦子上抹油,放入包好的烧卖,水开后蒸10分钟即可。

  小窍门:

  1、烧卖皮用烫面和,口感会更加柔软。2、照片中的萝卜青豆是装饰,也可以不用。


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