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香菇炒肉的做法

香菇炒肉是饭桌上一道味道鲜美的家常菜,以香菇猪肉作为主要食材,香菇炒肉的做法很简单,但营养价值却是相当不错,是家庭中比较受欢迎的一道菜。

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香菇炒肉的做法介绍

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需要的原料

五花肉、姜、盐、蒜片、香菇

做法步骤

1、新鲜香菇清洗干净,切成块状,五花肉洗净,切片,加入少量的盐腌制一会,葱切段,姜蒜切片。

2、炒锅烧热后,放入香菇块,翻炒几分钟,将多余的水份炒出来,水分炒出来的差不多的时候,盛出。

3、在炒锅中加入少量的油,放入五花肉翻炒至熟后,放入姜蒜片爆香。

4、放入炒好的香菇,翻炒几下,放入少量的盐鸡精调味了。

5、最后将用加入少量的香菇水倒入翻炒,再加入适量的葱段,即可出锅。

家常香菇炒肉的做法介绍

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需要的原料

鸡腿菇200克,鲜香菇200克,猪瘦肉250克,油、盐、葱姜、生抽、水淀粉。

做法步骤

1、将蘑菇清洗干净,鸡腿菇切片或是切丁,瘦肉洗净切片。

2、将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟。

3、在炒锅烧热,放入少量的油,油热后,放入姜、葱白爆香。

4、放入切好的蘑菇,大火炒至蘑菇8成熟后盛起。

5、另起锅烧热,放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉,至肉变色,放入蘑菇翻炒片刻。

6、加入适量的盐、生抽、再加入适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士

1、蘑菇本身就很鲜美,拒绝鸡精味精等调味料。

2、买来的新鲜蘑菇底部会有些杂质一定要认真仔细的清洗干净。

香菇炒肉的营养功效

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营养价值

学习了香菇炒肉的做法,再来了解下香菇的营养价值。

2、香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。

3、香菇中罕有的&beta;-葡萄糖苷酶,还有加强机体抗癌的作用。

4、香菇还能抗感冒病毒,香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

食用人群

1、一般人皆可食用。

2、气虚头晕、贫、白球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

3、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。

4、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。 

5、个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。

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