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大球盖菇的做法

大球盖菇又名为皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇,是国际菇类交易市场上的十大菇类之一,也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。大球盖菇的菇体色泽艳丽,腿粗盖肥,食味清香,肉质滑嫩柄爽脆,营养丰富,口感极好,食后让人们记忆犹新。而干的大球盖菇香味浓郁,富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素,能治疗或改善人体多种疾病之功效。今天,我们大家就来看看大球盖菇食物做法是是怎样做的吧。

大球盖菇的做法

大球盖菇炒肉

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食物主料

大球盖菇、肉片

2、将锅中放入适量的油,油热倒入事先准备好的肉变翻炒至肉变色。

3、倒入大球盖菇片,蒜片。

4、翻炒均匀以后,加入葱花和盐调味炒匀即可。

2、将锅中倒入清水,烧开,放入大球盖菇,焯水,等水再次开。

3、捞出大球盖菇,用冷水清洗干净。

4、将大球盖菇切成片后用手捏掉水份,青椒切丝,萝卜切片备用。

5、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入萝卜片爆炒。

6、加入青椒丝,炒至颜色变成深绿,放入大球盖菇,爆炒半分钟。

7、加入盐,翻炒均匀即可出锅。

2、将鸡蒲肉洗净,切片,用淀粉抓匀。

3、菇切片,青蒜切碎。

4、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入肉片炒至变色。

5、放入菇片,翻炒均匀,加入黄酒,盐适量,炒匀。

6、当菇快炒熟的时候,放入青蒜,盖盖焖1分钟即可出锅。

2、将菇片放入开水中焯水焯熟,捞出。

3、将草鱼宰杀清洗干净,取鱼肉,片成鱼片放入碗中。

4、加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。

5、将盐、料酒、味精、鲜汤、淀粉倒入碗中,调成味汁。

6、将锅中倒入适量的油,油烧至四成热,倒入鱼片滑散,放入姜片、泡椒、葱炒香,再加入菇片炒至入味。

7、倒入事先调好的味汁,用中火收汁亮油即可起锅。

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