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开胃酸辣粉的三种做法

    养生导读:说到酸辣粉,让人想到其“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的特点,可谓是夏季开胃小吃!很多人认为外面卖的酸辣粉不干净,那么不如自己动手来做酸辣粉!酸辣粉怎么做?这里推荐酸辣粉的3种做法!

    “酸辣粉”是四川、重庆、贵州等地的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。

    酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。酸辣粉如此好吃,我们来看看它的做法吧!

    酸辣粉的做法一

    材料:红薯100克、五香花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻10克、香葱1棵、香菜2棵、花椒适量、干辣椒2个、食用油30克、香油1小匙、高汤18大匙、香1小匙、花椒粉小匙、辣椒粉小匙、精盐0、25小匙、味精0、25小匙。

    做法:

    1、红薯洗净,用清水泡发;香菜洗净切段;香葱洗净切花;榨菜切末。

酸辣粉的做法

酸辣粉

    2、锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内。

    3、锅中烧开半锅水,下红薯烫热,放入汤碗中。

    4、加味精、香精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。 

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