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香辣咸鱼

  • 用料

  • 咸鱼400g

  • 适量

  • 生姜片适量

  • 大蒜子适量

  • 辣椒适量

  • 花椒适量

  • 八角适量

  • 老抽适量

  • 冰糖适量

  • 香菜适量

  • 香辣咸鱼的做法步骤

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      1.这海鱼干很大,我用了鱼的4分之一,先放在清水中浸泡一夜后捞起洗净切块。

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      2.准备调料

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      3.油锅5分热先下入生姜片和大蒜子爆香

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      4.再加入花椒,干辣椒八角爆香。

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      5.之后倒入鱼块,加入料酒。

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      6.加点老抽上色。

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      7.加入开水和冰糖,盖上大火烧开后转小火烧10分钟。

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      8.再打开转大火收汁后熄火。

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      9.盛入碗中,撒上香菜末即可

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      10.来碗米饭,好下饭。

  • 小贴士

  •   咸鱼浸泡时间要根据鱼肉本身的咸度 决定。
    烧咸鱼时用小火闷烧10分钟,能使得鱼肉香味慢慢煮出。

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