酷食谱美食网:轻松学做美味佳肴,享受美食的乐趣。科学饮食,健康生活。 酷食谱手机版

酷食谱

肉片木耳炒莲藕

用料
500g
木耳50g
猪肉150g
适量
适量
白砂糖适量
适量
蒜头适量
适量
酱油适量
米酒适量
生粉适量
肉片木耳炒莲的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备好食材

养生食谱大放送

   2.猪肉切薄片用适量的盐、白砂糖、生粉,油、米酒腌15分钟左右

养生食谱大放送

   3.莲切薄片,干木耳泡发洗净撕小朵,葱切段,姜切小片,蒜头拍扁拍烂

养生食谱大放送

   4.热锅下油,先下爆炒1分钟

养生食谱大放送

   5.炒好的木耳盛起备用

养生食谱大放送

   6.再放油爆香姜和蒜头

养生食谱大放送

   7.下莲快炒,炒的时候要加一点水

养生食谱大放送

   8.炒到莲转色的时候加半勺白砂糖翻炒几下

养生食谱大放送

   9.再放猪肉下去炒到刚好断生

养生食谱大放送

   10.然后把木耳放下去炒匀

养生食谱大放送

   11.再放盐、葱,放适量酱油翻炒几下就可以盛起了

小贴士

   1、莲一定不要焯水,焯水后炒吃起来少了原汁原味的感觉了。而不焯水炒呢,它会粘锅,但是一边炒一边放水就解决这个问题了,炒到熟都要保持水不干,用凉开水最好。(呵呵,因为我挂住拍照片,这次炒得都有点粘锅了)
2、木耳提早一个钟泡好,根蒂摘掉不要,不然口感不好。
3、猪肉(最好是用瘦肉,因为我家冰箱里还剩下这一块,将就用了),腌的时候一定要加一点米酒,这个很重要,这点米酒带起整个菜的香味了。炒的时候要在莲五分熟时放下去炒,这样炒的肉吃起来很嫩滑哦

上一篇:牛肉炒平菇

下一篇:豆豉蒸猪肉