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茄汁虾仁饭的家常做法

用料
番茄沙司3大匙
1大勺
茄汁虾仁饭的做法步骤

   1.虾剥壳后,用清水冲洗一下,沥干水分,用料酒、盐、生粉抓匀,放冰箱的保鲜层里凉快凉快,一两个小时后取出用,冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身,有弹性口感。

   2.因为萝卜西芹丁都很易熟,为了让它们同步,豌豆用水焯一下。

   3.油锅烧热后先将虾下去滑一下油,变色后就用锅铲铲到锅边沥油盛出。

   4.将萝卜西芹和焯好的豌豆一起下油锅翻炒,加少许水炒一分钟,倒入划过油的虾仁炒匀又一分钟,过程中加盐,三大勺番茄沙司和一勺糖,因为番茄沙司有咸味的,所以放盐时要注意分量。另外注意要多点酱汁。

   5.把炒好的虾仁啊、菜啊盛出浇在米饭上拌匀就可开动了。

小贴士

   还想说一句关于豌豆的,超市里有买现成冰冻的,不过我一般都是买新鲜带壳的回来自己剥,一次多买点,剥好就放在吃完的大冰激淋盒子里,冻在冰箱冷冻室里,随吃随取,可以吃很久,划算哦,也不会象超市里买的有的水水的不粉.

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