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石耳炒鸡蛋

  用料

  干石耳20g

  鸡蛋3个

  油适量

  盐适量

  白糖1g

  鸡精少许

  葱适量

  姜适量

  石耳鸡蛋的做法步骤

  1.干石耳清水浸泡。

  2.鸡蛋打散,葱切碎。

  3.锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。

  4.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。

  5.然后加入葱花和石耳翻炒。

  6.加入盐,糖调味。

  7.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

  小贴士

  石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。

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