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白灼虾的做法

用料
基围虾500g
香油适量
六月鲜酱油适量
调味汁适量
生姜5片
小葱1棵
葱白小半根
白酒适量
适量
日本芥末适量
白灼虾的做法步骤
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   1.将活虾挑出虾线清洗干净;

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   2.锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;

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   3.水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;

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   4.放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;

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   5.立即捞出放入冷水中;

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   6.沥干水分;

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   7.调料1、葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香适量调汁。粘汁即可食用。

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   8.调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。

小贴士

   1、 用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话,腥味才可去尽;
2、 在虾下入开水中不要来回翻动,以免虾头脱落。

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