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田螺塞肉的做法

用料
田螺10只
五花肉200g
香油适量
蛋液适量
生抽适量
茴香适量
八角适量
适量
葱末适量
花雕酒适量
干椒适量
白砂糖适量
桂皮适量
精盐适量
胡椒粉适量
橄榄油适量
田螺塞肉的做法步骤
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   1.买来的田螺用牙刷清洗干净

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   2.洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净

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   3.螺肉斩末.壳清洗干净备用

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   4.五花肉糜和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀

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   5.将调匀料塞进洗净的田螺壳中

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   6.全部塞好

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   7.将塞好肉的田螺放在锅里,加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮,45分种后,再以急火收汁,撒上青葱段就OK了

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   8.出锅装盘上桌

小贴士

   食用螺类一定要清洗干净.要多煮,防止病菌和寄生虫感染~

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