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茄丁面

用料
面条150g
茄子200g
金针菇100g
猪肉50g
适量
适量
花椒适量
适量
适量
适量
老抽适量
 
茄丁面的做法步骤
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   1.茄子削皮切丁

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   2.葱姜蒜切好备用

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   3.猪肉切丁

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   4.金针茹洗好备用

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   5.锅热后放入适量的油,油七成热时放入花椒

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   6.放入葱姜蒜炒出香味

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   7.放入切好的肉丁翻炒

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   8.炒至肉丁发白放入适量老抽,翻炒一下

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   9.然后放入切好的茄丁

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   10.翻炒一会儿少加点热水,放入适量的盐,多炒一会儿更入味

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   11.炒至茄丁发软后倒入开水

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   12.水开后放入干面条

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   13.面条煮到七成熟时放入金针茹

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   14.盛碗,放点香菜味道更好

小贴士

   茄子削皮口感好,肉切好后用淀粉腌一下味道更好

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