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豆豉烧红衫鱼的做法

    超市红衫鱼做特价,1元钱1条呢,买几条回家洗净冷冻起来,想吃的时候随时取出,适合咱这要上班,没时间买菜的主哈。正好昨天看一电视美食节目,主持人做的豆豉排骨,家里没有排骨了,就烧红衫鱼吧,整个菜肴做出来的口感是咸鲜味,豉香浓郁,美味又下饭,几条鱼就一顿了,好吃还不贵

    主料

    红衫鱼4条

    辅料

    油适量  盐0.5茶匙  糖0.5茶匙  豆豉10克  葱20克  姜10克  干辣椒10克

    豆豉烧红衫鱼的做法

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    1.豆豉洗净,剁成碎末,放入碗中,加入少许白糖和食用油,蒸锅水开后,放入蒸制5分钟即可

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    2.红衫鱼洗净

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    3.均匀地抹上少许盐,让它有个底味,不用太多

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    4.锅烧热些,放入食用油,把鱼放入煎香

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    5.一面煎挺后,翻面继续煎

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    6.准备好其他小料

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    7.锅内的鱼明显煎的金黄时,把干辣椒段放入爆香

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    8.放入姜丝与豆豉

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    9.小葱段也放入锅内

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    10.豆豉酱均匀地裹在鱼身上即可出锅了

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    烹饪技巧

    豆豉剁碎后,加些白糖中和咸度,再放点油封住豉香味,这样做出来的豆豉酱,酱香浓郁,多做些,想做豉香菜肴时,随时取出就可以用

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