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手撕紫茄的做法

    今天拍这个菜都真的是有惊无险的,小侄仔今天来我家玩刚好也拍照中!当我拿到好一个很好的角度时,心想拍完最后一张就收工吃饭去的。意外就来了,他那个胖嘟嘟的小手,把这茄子全打翻。他还对我傻笑着,算了,放他一马!可怜我的手撕茄。

    主料

    茄子(紫皮,长)3个

    辅料

    芝麻油1/2茶匙  盐适量  油3茶匙  香菜3颗  蒜头2粒  葱1根  白芝麻适量  酱油2茶匙  红椒2条  绿椒1根

    手撕紫茄的做法

    1.准好食材

手撕紫茄的做法

    2.茄子去掉顶部

手撕紫茄的做法

    3.再切开,然后撒上少许的盐

手撕紫茄的做法

    4.放在蒸锅上,开蒸20分钟

手撕紫茄的做法

    5.把蒜头、香菜、葱、辣椒切粒后。放在容器里,再加上芝麻、香油、酱油、盐的调味品

手撕紫茄的做法

    6.下油锅,把油烧沸后倒进调味料中

手撕紫茄的做法

    7.蒸好的茄子,倒掉多余的水份

手撕紫茄的做法

    8.再把它撕成条

手撕紫茄的做法

    9.淋上调味汁即可

手撕紫茄的做法

    烹饪技巧

    蒸好的茄子可以待凉后再撕

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