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干锅菜花的做法

    菜花我只喜欢吃干锅这一种做法,肥五花肉爆出油,还有小米辣,青蒜的混合香味,有了这道菜,米饭都能多吃一碗了!这道十分金典干锅菜花也是许多饭馆里的菜,要想做的与饭馆里一样好吃,五花肉是比克可少的哦!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!

    主料

    菜花400克  小米辣几个  五花肉100克  蒜苗3根

    辅料

    郫县豆瓣酱1大勺  大蒜3瓣  姜3片  花椒几粒  白糖少许  食用油适量

    干锅菜花的做法

    1.菜花掰成小瓣,淡盐水里浸泡10分钟后捞出备用。淡盐水浸泡是为了让菜花清洗得更干净些。

干锅<a href=/shicai/shucai/CaiHua/index.html target=_blank><u>菜花</u></a>的做法

    2.准备好肥五花肉青蒜苗和小米辣。吃不了太辣的话,可以根据个人口味减少辣椒的用量或是不加辣椒五花肉要肥一些的更好!

干锅<a href=/shicai/shucai/CaiHua/index.html target=_blank><u>菜花</u></a>的做法

    3.将清洗赶紧的菜花在开水里焯1分多钟后捞出控水备用。

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    4.冷锅放入切成薄片的五花肉,小火慢慢练出肥肉里的油脂。直至每片五花肉都变成略微焦黄色,翘起边缘为宜。这样就把肥肉里的油脂全部练出来了,油脂融入到菜里菜会更香,练出油脂的五花肉也很好吃,并且不腻。

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    5.然后放入郫县豆瓣酱、姜、蒜片和花椒,小火爆出香料的香味。

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    6.然后到入菜花翻炒、因为菜花已经焯过水了,这里不用炒很久。

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    7.出锅前加入切段的青蒜苗和辣椒,在加少许白糖提味,白糖代替味精提鲜,以出不吃甜味为宜。

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