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清汆丸子的做法

    汆丸子是一道色香味俱全的名肴,属于鲁菜系,此菜鲜嫩清淡,可以搭配各种蔬菜做成美味的汤。

    主料

    猪肉1000克

    辅料

    盐5克  生抽2汤匙  葱姜适量  胡椒粉2克  料酒1汤匙  香油1汤匙  鸡蛋清2个  玉米淀粉3汤匙  五香粉适量

    清汆丸子的做法

    1.猪肉切成小片再切成丝,剁成泥盛入盆中

清汆丸子的做法

    2.葱姜剁成末

清汆丸子的做法

    3.将各种配料加入肉馅,顺时针搅拌大约10分钟,搅至肉馅有了弹性,用筷子搅拌觉得费劲才好

清汆丸子的做法

    4.搅好的肉馅

清汆丸子的做法

    5.左手攥住肉馅,用虎口挤成圆形,右手拿小勺子接住

清汆丸子的做法

    6.锅里烧开水后转小火放入挤好的丸子

清汆丸子的做法

    7.所有的丸子都团好放入锅中后转中火煮十分钟就好了

清汆丸子的做法

    8.煮好的丸子盛出,可以加菠菜冬瓜等做成汤

清汆丸子的做法

    烹饪技巧

    搅拌肉馅时要顺一个方向搅拌上劲,丸子下锅后要转小火,全部下入才能转中火继续煮熟。

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