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脆炸藕片的家常做法

    莲有粉与脆之分,粉呈微红色,易煮烂,口感粉滑,适合炖汤。脆呈浅白色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,可清炒、凉拌或油炸。做这道脆炸片时,适合用脆,炸后口感更加酥脆。做起来也十分简单,周末煲剧,不可缺失的美味小零嘴儿。这种炸片的做法,有些类似于薯片的口感,加了椒盐和黑胡椒后,别具风味。自己做的当然更健康喽。

    【脆炸】自己动手做美味零

    食材:1节

    调味:椒盐2g、黑胡椒0.5g

脆炸<a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u>藕</u></a>片的做法

    脆炸片的做法

    1.洗净削去皮,切薄片;

    2.切好的片,放入水中浸泡约5分钟左右,泡去表面的淀粉,泡好后取出,沥去片表面的多余水分;

    3.备好一个小奶锅,锅里倒入足量的食用油;

脆炸<a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u>藕</u></a>片步骤1-4

    4.待油六成热后,放入片,中火,炸至微微变色即可捞出,用厨房纸巾吸干表面油分,撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。

脆炸<a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u>藕</u></a>片

    美食小提示

    1、做这道脆炸片时,最好是用脆。市场上常见的有两种,一种是脆,呈浅白色,适宜清炒凉拌,油炸等。一种是粉,呈微红色,适宜炖汤。

    2、切的时候,片要切薄,且浸泡后,片表面的水分必须沥干,为了方便,也可以用厨房纸巾吸干;

    3、炸至时,适宜用中火,将片内水分逼出,这样才能保证酥脆的口感。

    做菜网网站小提示

    鳝鱼和能一起吃:含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

    和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

    的营养价值

    ,又名丝菜、莲含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素c的含量特别多,食物纤维含量也高◆含有丰富的单宁酸,单宁酸具有收敛性和收缩管的止功能◆的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质排出,减少胆固醇和糖值

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