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萝卜炖羊肉的做法

    萝卜羊肉属于川菜系,主要工艺是炖。萝卜软烂,清香味淡,具有清痰止咳,温中益气之功效。萝卜具有增强机体免疫之功能,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,对营养不良、腰膝酸软及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用。

    萝卜羊肉用料工具

    主料:羊肉(500g)萝卜(1000g)辅料葱(50g)姜(20g) 酱油(20g) 料酒(10g)香(20g)红椒(10g) 香菜(10g)食盐(20g)料包(一个)
    厨具: 炒锅分类热菜咸鲜炖数小时高级难度

    萝卜羊肉的做法:

    <a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>

    1.羊肉洗净,切方寸块。

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    2.萝卜切薄片。

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    3.葱切段,姜切片,红椒、葱、香菜切末。

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    4.料包内放入香叶、肉蔻、陈皮、白芷、孜然、花椒。

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    5.羊肉焯水,打去浮沫。

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    6.炒锅内留底油,加葱姜爆锅。

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    7.烹入酱油、料酒、香炒制。

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    8.加入料包。

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    9.倒入开水,没过羊肉,大火烧开,改小火,炖一个半小时。

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    10.加入食盐、萝卜片,炖十分钟。

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    11.出锅装盆,撒入红椒末、葱末、香菜末。

    小窍门:

    炒制羊肉酱油的量要依据个人喜好,少加酱油汤发白,多加酱油汤色深。水要一次加够,中间不要再补加。食盐和萝卜片最后加,这样肉容易烂,萝卜颜色好看。上桌前加葱末、红椒粒和香菜,佐以烙饼,甚是美味。

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