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砂锅茶叶蛋的家常做法

    对于茶叶蛋大家都不会陌生,经常会有这种情况:在街上哪走着,迎风飘来一股茶叶蛋的味道,在那些街头巷口多有这样卖茶叶蛋的小食档,一个流动的小车,上面有个小铝锅,里面煲着冒着热气的茶叶蛋。还记得前几年有个炒得很火关于茶叶蛋的笑话:有位台湾教授在节目里说台湾的平价美食茶叶蛋,在大陆一般人消费不起。那个台湾教授本意是说大陆很多穷人,不是个个都消费得起,哪个地方都不可能没穷人,但大大陆连茶叶蛋都吃不起的人真不多了。今天我也奢侈一把,咬咬牙,从冰箱取出几个土鸡蛋,再小心翼翼的从茶叶罐倒出些一级红茶,做了这一砂锅茶叶蛋。

    大伯家给的鸡蛋,是自家鸡下的,平时喂鸡吃的是自己种的蔬菜,还有在单位饭堂打包回来的剩饭剩菜。这鸡蛋特别香,蛋壳也比外面买的要厚,因为钙多的缘故吧。大伯让我们没鸡蛋吃就去他那里拿,平时很少去拿,想着他们自己也要吃的,而且有时蛋多有时蛋少。看我们不去拿,他们就隔段时间给我们送一次鸡蛋。这次送了好多,冰箱放不下,送了一盒给我爸妈,剩下的就差不多天天在餐桌上加个鸡蛋菜,儿子说想吃茶叶蛋,刚好派上用场。

砂锅茶叶蛋

    传统街头小吃【砂锅茶叶蛋

    材料:鸡蛋、红茶、生抽、桂皮、八角、香叶、冰糖、盐

    砂锅茶叶蛋的做法

    1、鸡蛋洗干净煮熟用冷水浸泡一下;

砂锅茶叶蛋的做法步骤1-2

    2、两个鸡蛋轻轻互敲,敲出细小裂痕;

    3、砂锅加水,加入除鸡蛋外的所有调料煮开;

    4、加入鸡蛋小火煮一个小时关火,再让鸡蛋在茶叶汁里浸泡一个小时。

砂锅茶叶蛋的做法步骤3-4

    砂锅茶叶蛋做法小贴士

    要不着急吃,可以多浸泡几个小时更入味。

砂锅茶叶蛋的做法

    砂锅茶叶蛋食材搭配小提示

    鸡蛋红薯不能一起吃:鸡蛋红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

    鸡蛋橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

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