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红豆多吃的做法

    红豆生南国,春来发几枝。愿君多吃吃,此物最祛湿。

    主料

    红豆150克  水2000毫升

    辅料

    冰糖100克

    红豆多吃的做法

    1.红豆提前一晚加清水泡,方便第二天快煮。大家注意不要买那种很大的大红豆,要买小红豆。忽略旁边的黄豆是前面讲到做豆腐的。

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    2.第二天早上把红豆清洗干净,挑除坏豆。

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    3.把洗干净的红豆加1500ml左右水放入砂锅中待煮,推荐砂锅因为比较能保持住豆的香,不易溢锅,当然更容易煮烂。

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    4.大火煮开后用小火继续煮半小时左右(注意不要破豆,就是豆皮尽量不要破,不然没有嚼劲了)加入冰糖关火。虽然关火,但是砂锅本身会继续保温很久,冰糖会融掉。

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    5.待红豆汤晾凉后2小时左右,把蜜红豆捞出盛入保鲜盒,放入冰箱。

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    6.剩下的红豆汤,加牛奶可以做成红豆捞,味道棒极了,一点不输甜品店。

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    7.蜜红豆可以配上自制的冰淇淋,味道很赞。

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    8.还可以用蜜豆做成小餐包,赞赞赞!

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    烹饪技巧

    刚煮红豆时最好看着锅,防止溢锅,红豆不要煮破啊~重要的事情说三遍! 还有不喜欢太甜的可以少放冰糖:)

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