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葱爆羊肉的做法

用料
羊肉150g
大葱200g
适量
适量
小葱适量
适量
适量
酱油适量
适量
淀粉适量
葱爆羊肉的做法步骤
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   1.将大葱从中间剖开,然后斜切成大段。

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   2.羊肉切大片,加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。

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   3.抓拌均匀。

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   4.锅中放油,油热下大葱。

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   5.快速炒出香味,加盐调味盛出备用。

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   6.另起锅倒油,油热下腌好的羊肉,滑炒。

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   7.羊肉炒变色,就可将“5”炒好的大葱倒下锅,翻炒均即可出锅。

小贴士

   1.羊肉先腌一下易入味,也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。
2.这是一道快手菜,只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。
3.大葱在这道菜里即是配角又是主角,有了它羊肉才能无羊膻气,香味十足。
4.能吃麻辣的,可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉,更加有味。

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