酷食谱美食网:轻松学做美味佳肴,享受美食的乐趣。科学饮食,健康生活。 酷食谱手机版

酷食谱

芙蓉鲫鱼的做法

用料
鲫鱼500g
蛋清2个
香油适量
适量
鸡汤适量
适量
适量
绍酒适量
萝卜适量
 
芙蓉鲫鱼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.原料备用。

养生食谱大放送

   2.鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾。

养生食谱大放送

   3.同鱼身一起装入盘中,加绍酒和切丝的葱姜。

养生食谱大放送

   4.上笼蒸10分钟取出。

养生食谱大放送

   5.头尾和原汤不动。

养生食谱大放送

   6.用筷子剔下鱼肉。

养生食谱大放送

   7.将蛋清打散后,放入少量的鸡汤。

养生食谱大放送

   8.加入鱼肉原汤、精盐味精、胡椒粉搅匀。

养生食谱大放送

   9.鱼肉搅拌均匀。

养生食谱大放送

   10.蛋清中加入鱼肉、原汤、精盐味精、胡椒粉搅匀。

养生食谱大放送

   11.将一半装入汤碗。

养生食谱大放送

   12.上笼蒸至半熟取出,同时把鱼头鱼尾摆盘,拼成鱼形状。

养生食谱大放送

   13.另一半倒在上面。

养生食谱大放送

   14.上笼蒸熟。

养生食谱大放送

   15.撒上火腿末、葱花,淋入香油即可。

小贴士

   1。鱼刺要挑干净。
2。蒸的时候时间要掌握好,时间太长容易太老。

上一篇:蚝油生菜的做法

下一篇:淄博豆腐箱的做法