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自制鸡米花的做法

  本来弄好材料准备下班做的。结果回家就累的倒头就睡——做的时候貌似都十点了吧……头次做,自己吃着味道还不错。就是吧,火候没掌握好,鸡肉有点老了。

  自制鸡米花用料工具

  主料:

  鸡肉 (150g) 面粉 (三分之一碗) 黑胡椒份 (少许) 辣椒面 (少许) 辅料 鸡蛋 (1个) 面包糠 (一碗) 盐 (少许)

  厨具: 炒锅 分类 微辣 炸 半小时 简单难度

  自制鸡米花的做法:

自制鸡米花

  1.买回来的鸡肉切块,加

  调料:腌制10分钟(当时睡着了,好像是40分钟……);

自制鸡米花

  2.裹一层面粉(某比较懒,一次性放好多块进入,摇摇小盆就裹好了~);

自制鸡米花

  3.过好面粉的肉块再包裹一层蛋液;

自制鸡米花

  4.把裹蛋液的肌肉块放面包糠里,摇动小盆,自己就“滚圆圆”的称球了(表示,没有面包糠的就自己弄干馒头搓碎了也是一样的);

自制鸡米花

  5.成型以后的样子……

自制鸡米花

  6.做多了,打断把生坯放冰箱里冻上,想吃了再拿出来0.0

自制鸡米花

  7.好看的、个头差不多的,某都放起来冻上了。这个吧,最后炸来自己吃的呢,基本上可以定位为残次品……炸的时候没拍图,因为一热就忘记了。油锅用自己家的“大马勺”(炒锅),油倒的赶脚能没过鸡肉球就可以。炸老了,味道还不错。凑合吃吧→_→

  小窍门:

  鸡肉切块大小最好差不多,沾面包糠以后最好都弄称球形——这样炸的时候不至于有的炸的太老。


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